Chai Tee-Plätzchen (vegan) - Rezept

Zutaten: (vegan)

• 150 g vegane Margarine
• 150 g Rohrohrzucker
• 2 reife Bananen
• 2 gehäufte Esslöffel Chai Tee
  (z. B. Black Chai)
• 1 Packung Weinstein-Backpulver
• 400 g Dinkelmehl Typ 630
• 100 ml Sojamilch

Zubereitung:
Den Rohrzucker und die Margarine mit einem Handrührgerät verkneten. Die Bananen in kleine Stückchen schneiden und unter die Margarine rühren. In einer separaten Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver vermengen. Als nächstes 2 gehäufte Esslöffel Chai Tee in einem Blender oder in einer Kaffeemühle zu Pulver zermahlen (alternativ können Sie auch einen Mörser verwenden, bis der Tee deutlich feiner geworden ist. Größere Stücke einfach Aussieben). Das Teepulver in das Mehl geben und gut vermischen. Anschließend wird die Mehlmischung portionsweise  unter die Margarine-Bananen-Masse gerührt. Zum Schluss die Sojamilch hinzugeben und den Teig 2 Stunden lang zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Kleine Teighäufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ausreichend Abstand lassen, da die Kekse noch etwas aufgehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, bis die Plätzchen eine hellbraune Farbe annehmen.
Quelle: Dethlefsen&Balk