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ich keine eigene Bio-Lizenz habe. Wenn Sie wissen möchten, ob IHR Tee ein BIO Siegel hat, dürfen Sie uns gerne anrufen.

Ayurveda ... eine Lehre mit Geschmack

Ayurveda ist die weltweit älteste bekannte Lebens- und Gesundheitslehre und entstammt der vedischen Hochkultur Altindiens. Das Wissen wurde über tausende von Jahren mündlich überliefert.

Ayurveda setzt sich aus den Sanskrit-Wörtern Ayur (Leben) und Veda (Wissen) zusammen und kann mit „Lebensweisheit“, aber auch mit „Lebenswissenschaft“ übersetzt werden. Die Ayurvedische Lehre wird auch als „ganzheitliche Kombination empirischer Naturlehre und Philosophie“ bezeichnet, die den Fokus auf die für die menschliche Gesundheit notwendigen physischen, mentalen, emotionalen und spirituellen Aspekte konzentriert – die unterschiedlichen Temperamente (Lebensenergien), so genannte Doshas:

Vata (Wind, Luft, Pneuma)          Pitta (Feuer und Wasser, Chole)          Kapha (Erde und Wasser, Phlegma)

Die Essenz der Ayurvedischen Lehre ist, dass sich die Doshas in einem harmonischen Gleichgewicht befinden sollten, was unter anderem auch
durch die Kraft verschiedener Kräuter gefördert werden kann.

Finden Sie in unseren Ayurveda-Tees die perfekte Balance für Ihre Lebensenergie. In unseren Kräutermischungen finden Sie die optimale
Symbiose aus den Ayurveda-Lehren und europäischen Geschmacksvorstellungen und -erwartungen. Alle, die auf der Suche nach dem etwas
anderen Kräutertee sind, werden hier fündig. Diese intensiven Geschmacksrichtungen entstehen ohne den Zusatz von Aromen!

WICHTIGER HINWEIS für BIO-FANS:  Wir haben im Geschäft viele BIO Teesorten! Leider darf ich im Online-Shop nicht mit BIO werben, da ich keine eigene Bio-Lizenz habe. Wenn Sie wissen möchten, ob IHR Tee ein BIO Siegel hat, dürfen Sie uns gerne anrufen.

Wenn statt 100g, andere Mengen im Tee benötigt werden, wie 50g, 150g, 250g, 500g oder 1kg bitte bei der Bestellung zum Schluß vermerken!
Bei 1 Kilo fertig Abgepacktem Tee, sparen Sie ganze 2,00 ¤.

Das Nationalgetränk der Inder findet auch hierzulande immer größere Beliebtheit. Ursprünglich stammt diese Komposition aus der ayurvedischen Gesundheitslehre und wird wegen ihrer bekannten, positiv auf Körper und Geist wirkenden Eigenschaften getrunken.

Wir bieten eine Symbiose der indischen und europäischen Kultur. Klassisch fällt der Schwarztee Chai aus, der sich deutlich an dem indischen Vorbild orientiert. In Europa populäre Tees, wie Rotbusch und Grüntee, finden durch die scharf-würzigen Zugaben eine neue, besondere Note. Wir empfehlen stets die Zugabe von Milch, die der Tasse die Schärfe nimmt und ein äußerst angenehmes Geschmacksbild ergibt.

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Früchtetee ... die Essenz aller Früchte!

Zu Beginn der 80er Jahre gelangten bunte Mischungen aus Fruchtstücken in dieTeeläden. Ohne Teein und Bitterstoffe eroberten die gesunden, preiswerten und köstlichen Getränke schnell einen neuen Kundenkreis. So entwickelten sich die vielseitigen Kreationen schnell zum
Familientee, der Kinder, Erwachsene und Senioren gleichermaßen an einen Tisch brachte. Aber auch seine vielseitige Verwendungsart verschaffte dem Früchtetee große Anerkennung. Denn auch kräftig aufgegossen, um dann mit Mineralwasser oder Sekt verdünnt zu werden, ist er kalt
ein Hochgenuss.

Die Eckpfeiler einer Früchteteemischung sind mild-süße Apfelstücke, herb-fruchtige Hagebuttenschalen und frisch-saure Hibiskusblüten, die den nötigen „Body“ beisteuern.

Hinzu kommt eine nahezu grenzenlose Auswahl an Früchtevariationen. Ob Flocken, Blüten oder Stücke, es kommen mittlerweile nahezu alle Sorten von Gemüse, Früchten, Gewürzen oder Kräutern in den Tee. Und neben dem Aroma sind sie es, die den Geschmack und die Optik des jeweiligen Tees entscheidend prägen.

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Arm an Säure und reich an Geschmack …

In der Historie der Teegetränke sind die Früchteteemischungen noch recht jung dabei. Trotzdem unterliegen natürlich auch sie den Trends und
Ansprüchen unserer Zeit. Und das ist auch gut so. So hat sich in der jüngsten Zeit eine Anforderung der Endverbraucher entwickelt, die immer mehr an Eigendynamik gewinnt. Standen in den 80er Jahren Hibiskus und Hagebutten stark im Trend, finden heute säurearme Basen, die vorwiegend
aus Apfelstückchen bestehen, eine immer stärkere Fan-Gemeinde.

Glasklarer Vorteil: Diese Mischungen sind leicht verträglich und können ohne Probleme von Jung und Alt genossen werden. Empfindlichkeiten bei Säuregehalten wird so entgegengesteuert und führt trotzdem zu einer vollendeten Geschmacksentwicklung. Intensiver sogar, denn durch die Reduzierung und oftmals das Fehlen von Hibiskus steht eindeutig das Aroma im Vordergrund, das nicht durch die säuernde Geschmackseinwirkung beeinflusst wird. Können Sie sich nicht so gut vorstellen? Na, dann sollten Sie einfach mal probieren.

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Grüner Tee  -  Orthodoxer Tee

Man unterscheidet zwei verschiedene Verfahren: das des gedämpften Tees
( Steaming Tea) – wird vor allem in Japan praktiziert und die Methode den Tee in Pfannen zu rösten ( Panfired Tea) sie wendet man in China an.
Beim gedämpften Tee werden die Teeblätter mit heissem Wasserdampf behandelt.

Beim gerösteten Tee werden die frisch gepflückten Blätter ca. 2 Stunden auf Bambussieben getrocknet und anschließend in Wok-artigen, mit Holz befeuerten Pfannen manuell kurz geröstet. Durch das kurzzeitige Erhitzen wird eine Fermentation unterbunden. Nach diesem Welkprozess wird das Blattgut nun in Form gebracht ( gerollt, z.B. Ping Sui Zhucha), weitergetrocknet (z.B. Bai Mu Dan) oder geröstet (z.B. Lung Ching). Meist jedoch werden die Blätter anschließend in eine große rotierende Trommel mit einem Heizluftstrom von ca. 90°C gebracht und getrocknet, wobei sie einen Großteil ihres Gewichts verlieren.

Der Welkprozess ist äußerst wichtig für das spätere Aroma des Tees. Je nach Teesorte und traditioneller Überlieferung wird das Welken und Rösten evtl. mehrmals wiederholt bis die Blätter getrocknet sind. Später wird der Tee mittels Rüttelsieben oder wie bei den Spitzentees aus China per Hand sortiert.

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Sie suchen das Beste vom Besten?                                                                                                                                                                                                              Die absolute Elite?
Hochgenüsse in Reinkultur?
Dann sind Sie am Ziel Ihrer Suche angekommen.

Hier finden Sie sehr ausgewählte Raritäten, die durch ihre Einzigartigkeit und ihren Geschmack beeindrucken. Die Kreationen sind in Ausprägung und
Charakter nicht mit herkömmlichen Vertretern zu vergleichen. Glauben Sie nicht? Dann überzeugen Sie sich selbst. Zum Beispiel mit dem Engelskuss, der seinem Namen wahrlich alle Ehre macht.

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Als beste Basis für die Veredelung von aromatisierten Grüntees eignet sich der chinesische grüne Sencha. Warum? Aufgrund seines beliebten, milden, feinen und typischen Grünteecharakters. Die Aromen werden auf ideale Weise aufgenommen und bilden gemeinsam mit der Basis eine sehr ausgewogene Symbiose. Auch nach Veredelung mit markanten Aromen präsentiert sich der Grünteegeschmack stets ausgewogen.

Für die ausgefallenen, besonderen Ansprüche verwenden wir China Gunpowder und leichtere Charaktere wie Oolong, Pi Lo Chun, Chun Mee oder Pai Mu Tan.

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Wo beginnt die Geschichte der Kräuter?
Sie lässt sich bis zu den Hochkulturen Chinas, Indiens, Persiens, Ägyptens und Griechenlands bis ins Römische Reich zurückverfolgen. Letzterem verdanken wir auch, dass sich das Wissen in unseren Breitengraden verwurzelt hat: Die Römer vereinten viel Eigenes mit den Ideen der Griechen. Im Mittelalter erreichte die Kräuterkunde andere Teile Europas, wo sie in den Klostergärten umgesetzt und weiterkultiviert wurde. Speziell der Benediktiner Orden widmete dem Anbau und der Forschung viel Zeit und Aufmerksamkeit. Hier entstand wohl auch die Unterteilung in Küchen- und Heilkräuter, die es noch heute gibt.

Später änderte sich die Vegetation der Gärten: öffnete doch die Seefahrt Türen zu fernen Ländern. Die Handelsschiffe bargen wahre Schätze an
Pflanzen und Gewürzen, die oft und gerne mit einheimischen Kräutern gekreuzt und kombiniert wurden.

Damals wie auch heute haben lose Kräuter einen hohen Stellenwert und erfreuen sich großer Beliebtheit. Wir laden Sie herzlich ein, mit uns durch
unseren Kräutergarten zu wandeln und das Eine oder Andere neu zu entdecken.

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Die Preise bei den reinen Kräutern sind TAGESPREISE. Daher kann es sein, das sich bei Ihrer Bestellung der Preis geändert hat.


 

                                                                                                                                                                                                                                                                 Kaum ein Aufgussgetränk bietet eine so große geschmackliche Vielfalt wie Kräuterteemischungen. Würzig, blumig, süß, sauer, herb, sogar scharf... kein geschmackliches Erscheinungsbild fehlt. Zumeist ohne Koffein, Gerbstoffe und Säuren, ist dem Genuss dieser Getränke kein Limit gesetzt.

Frische Rohware aus dem Ursprung, die in Deutschland schonend nachbehandelt wird, ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Nur so können wir garantieren, dass die eingesetzten Zutaten an Frische und Authentizität nicht zu überbieten sind. Qualität und Frische werden regelmäßig überprüft. Qualität spielt gerade in dem geschmacksintensiven Kräutergarten eine massive Rolle.

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• Pflückung per Hand
• Welken ca. 1 Stunde auf großen Tüchern im Sonnenlicht (das sogenannte Anwelken)
• Rollen, das Blattgut wird in Bambuskörben geschüttelt, um die Blattkanten aufzubrechen (Start der kurzen Fermentation)
• Dämpfen bzw. Rösten auf Bambusplatten im Inneren des Gebäudes
• Trocknen für ca. 45 Min. in die 70°C in die Heiztrommel, danach in Baumwolltücher gefüllt und in einer Knet- und Walkmaschine gerollt für ca. 20 Min.
• Danach geht das Blattgut wieder in die Heiztrommel und wird erneut erhitzt, ca. 10 mal. Am Ende des Verarbeitungsprozesses hat man ein stark und fest gerolltes Blattgut, was noch einem Abschluß-Röstvorgang ausgesetzt wird, um den Tee haltbar zu machen. Bei besseren Oolongs werden nun noch per Hand die Stiele abgeknipst und aussortiert.
• Die so produzierten Tees beeindrucken durch ihr langes, leicht gedrehtes Blatt und betören durch ihr sanft-blumiges Aroma.

Rotbusch… die afrikanische Botschaft.

Der afrikanische Alleskönner bietet ungeahnte Vorteile. So sind sowohl Rot- als auch Honeybusch frei von Koffein und Gerbsäure. Entsprechend
einfach ist daher auch die Zubereitung. Eine Überdosierung oder gar längere Ziehzeiten haben keine so großen Auswirkungen, dass der Aufguss
gänzlich ungenießbar wird.

Wir importieren nur hochwertigste Rotbuschqualitäten mit gründlichster Aussiebung und Reinigung. Je feiner und häufiger der produzierte Rotbusch
gesiebt wurde, desto gleichmäßiger und hochwertiger ist das Endprodukt. Wir arbeiten mit einer „super grade“-Qualität aus kultiviertem Wildwuchs.
Die Nadeln sind lang und gleichmäßig. Ein Zeichen von erster Güte, die sich von dem „choice grade“ klar abhebt.

Rotbuschtee lässt sich ausgezeichnet mit unterschiedlichsten Schmuckdrogen veredeln. Auf dem dünnen, rostbraunen Nadelblatt heben sich beispielsweise Korn- oder Sonnenblumenblüten hervorragend ab.

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Orthodoxer Tee
Darjeeling  -  Assam  -  China  -  Japan  -  Mischungen  -  Ceylon  -  Raritäten  -  Indien

Indien ist seiner Grundfläche nach der siebtgrößte Staat der Erde und grenzt an Pakistan, China, Nepal, Bhutan, Myanmar (vormals Burma) und Bangladesch.

Der Teeanbau in Indien begann, den Aufzeichnungen zufolge, Ende des 18. Jahrhunderts.

Zu dieser Zeit gelang es englischen Forschern Stecklinge aus chinesischen Teesamen zu züchten.
Zeitgleich wurde in den unzuganglichen Gebieten Assams die „thea assamica“ entdeckt. Beide Erfolge ebneten den Weg fuer einen großflachigen Anbau der Teepflanzen in Indien. Das zudem mild tropische Klima der Assam Region erwies sich als optimal fuer die Kultivierung von kraftigen und wurzigen Tees.

Die kuehlen Hohenlagen Darjeelings hingegen waren ideal fuer das Anpflanzen noch feinerer und blumigerer Qualitaeten.
Die Schwarztees von den Hochplateaus Sikkims aehneln denen aus Darjeeling, haben aber eine noch weichere Tasse.

In den Teegarten des suedindischen Teedistriktes Nilgiri wachsen auf diversen Bergzuegen fein-spritzige Tees, die an hochwertige Ceylon-Qualitaten erinnern.

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Die große Revolution haben die aromatisierten Schwarztees Ende der 70er Jahre erfahren. Gab es doch damals kaum einen Heranwachsenden,
der nicht in seinem in Brauntönen tapezierten Jugendzimmer bei Kerzenschein und Räucherstäbchen Wildkirsch- und Vanille-Tee getrunken und weltverbessernde Gespräche geführt hat.

Heute findet diese Produktgattung eine ganz andere Positionierung. Eine äußerst abwechslungsreiche Aromenvielfalt, animiert durch den Einsatz vieler Fruchtstücke, Blüten oder Gewürze, wird mit einer fein abgestimmten Basis verbunden.

Die herben, vollfruchtigen oder intensiven Aromen werden zumeist auf milde China- und kräftig-würzige Ceylontees abgestimmt. Die leichteren, sanfteren Aromenkompositionen unterstützen wir durch eine elegante Auswahl leichterer Basen. So wählen wir dafür gern einen weichen Oolongtee, vollmundigen Gunpowder, fein-milden Keemuntee oder aromatischen, süßlich-erdigen Yunnantee.

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Ein Kontinent, der auch heute noch Geheimnisse birgt. Ob in den Wäldern Argentiniens und Brasiliens oder an den Ufern der Flüsse Paraguays und
Uruguays, einheimische Kultur und Flora faszinieren uns nach wie vor.

Lassen auch Sie sich in den Bann Südamerikas ziehen und gehen Sie mit unseren Mate- und Lapacho- und andere Spezialitäten, sei es pur oder aromatisiert,
einmal auf Ihre ganz persönliche Entdeckungsreise.

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Meine Teesträuße stelle ich individuell her!

Geburtstag, Hochzeit, Freundschaft, Arbeitskollege, Weihnachten, Ostern, die Liebste, einfach nur so, ...

                                                      Sagen Sie mir für welchen Anlass der Teestrauß sein soll und wie hoch der Preis sein darf, ich kümmere mich.

                                                                                                                                                                                                                                                             Der Ursprung der Wortschöpfung „Wellness“ findet sich in den Begriffen „Wellbeing“ und „Fitness“. Zusammen umfassen die Begriffe heute die Definition eines bewussten und vitalen Lebensstiles, bezogen auf das körperliche, geistige und seelische Wohlbefinden.

Ein Schwerpunkt ist hier ein sorgfältiger Umgang mit der Natur und ihren Produkten. Und die unkomplizierte Integration dieser Selbstverständlichkeiten
in den Alltag. Deshalb tragen die Auswahl von wertvollen Zutaten und die schonende Verarbeitung maßgeblich dazu bei, ein schmackhaftes und gleichzeitig wohltuendes Produkt zu kreieren.

Für uns bedeutet dies, edle Zutaten wie Kombucha, Aloe Vera oder Wakame-Seealgen einzusetzen, sowie uns von Wellness-Philosophien und naturbezogenen Lehren der sinnlichen und Wohlfühl-Kräfte der Zutaten inspirieren zu lassen. Diese Integration führt zu überraschenden
Kompositionen mit eindrucksvollen Geschmacksdimensionen. Nur über den Einsatz von schmackhaften und gleichsam wohltuenden Zutaten kann der Ursprungsgedanke von Wellbeing und Fitness ganzheitlich gewahrt werden.

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