4. KAFFEE GOURMET - ganze Bohnen - Coffees of the World
Unsere Qualität
In der hauseigenen Rösterei von Cafe Cult veredelt der Röstmeister
herausragende Gourmet-Rohkaffees zu Kaffees der Extraklasse.
Besondere Sorgfalt gehört zu unseren wichtigsten Grundsätzen,
angefangen bei der Auswahl der Rohkaffees, über die Lagerung, bis hin zur Röstung.
Cha Cult verfügt über ein Netzwerk, das weit in den Ursprung hineinreicht
und einen direkten Kontakt zu den Plantagenbesitzern sicherstellt.
Nur hier findet Cha Cult die erlesenen Qualitäten, für die wir bereit sind,
Preise weit über dem Weltmarktniveau zu zahlen.
Unsere Cha Cult Gourmet-Kaffees werden nach wie vor traditionell langsam
bei niedrigen Temperaturen (160–180°C) in unserem gasbefeuerten
Trommelröster geröstet – von der industriellen Schockröstung nimmt Cha Cult
bewusst Abstand. Jede Sorte erfordert einen unterschiedlichen Röstgrad.
Daher werden unsere Kaffees noch immer „von Hand“ geröstet.
Nach der Röstung werden unsere Kaffees schnell und schonend mit
kalter Frischluft abgekühlt. Wir verzichten auf die Kühlung mit Wasser,
da hierdurch die Haltbarkeit des Kaffees negativ beeinflusst wird.
Damit sind alle Rahmenbedingungen geschaffen, die zu einer der besten
Qualitäten auf dem Weltmarkt führen.
- Lateinamerika
- Afrika
- Asien
- Australien
- Espresso
- Mischungen
- Aromatisierte Kaffees
Ganze Bohne in aromaschützenden, fertigen Verkaufsverpackungen mit Ventil.
WICHTIGER HINWEIS für BIO-FANS: Wir haben auch BIO Kaffeesorten! Leider darf ich im Online-Shop nicht mit BIO werben, da ich keine eigene Bio-Lizenz habe. Wenn Sie wissen möchten, ob IHR Kaffee ein BIO Siegel hat, dürfen Sie uns gerne anrufen. 
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| Aromatisierter Röstkaffee |
| AROMATISIERTE RÖSTKAFFEES Klar, Kaffee ist facettenreich. Manchmal ist er mild, würzig, erdig, schokoladig, nussig oder fruchtig mit mehr oder weniger Süße und Säure. Das ist gut so, reicht aber nicht immer. Denn einigen von uns steht manchmal der Sinn nach mehr Süße, mehr Schokolade, mehr Nuss oder mehr Frucht. Zugegeben, die langjährige Erfahrung mit aromatisierten Tees hilft uns hier natürlich weiter. So haben wir ein Aroma erhaltendes, schonendes Verfahren entwickeln können, von dem die Originalität des Kaffees genauso partizipiert wie die des Aromas. Ergebnis sind ausgewogene Kompositionen, in denen der Kaffee seine Entfaltungsmöglichkeiten nutzt und das Aroma seine Faszination gekonnt einsetzt. |
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| ESPRESSO - Fine Coffee Blend |
Espresso ist eine Zubereitungsart von Kaffee, bei der Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird. Das Verfahren ergibt einen starken Kaffee, auf dem sich eine dichte, haselnussbraune Schaumschicht – die Crema – befindet, die zu seinem Aroma beiträgt. |
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| Estate Coffee & Single Original |
| Der Single Estate Coffee verkörpert die höchste Qualität von Kaffee. Es handelt sich hierbei um Rohkaffeebohnen, die von einer einzigen Farm stammen. Der Single Origin Kaffee hingehen stammt aus einer Farmergemeinschaft (meist familiengeführt) aus derselben Region. Die eher kleineren Farmen legen besonderen Wert auf einen äußerst sorgfältigen Anbau, dies führt zu vergleichsweise geringen Produktionsmengen. Estate Coffee ist deshalb häufig nur in geringem Maß verfügbar. Neben dem sorgfältigen Anbau haben die ganz unterschiedlichen Bedingungen, wie Bodenbeschaffenheit und Klima in den verschiedenen Regionen bzw. Anbaugebieten, einen sehr großen Einfluss auf den Geschmack. Mein Lieferant nutzt die sehr guten Kontakte zu den Farmern, um sorgfältig die besten Rohkaffees aus den Anbaugebieten mit sicherem Gespür für die herausragenden Kaffeesorten auszuwählen. Ob unser feiner Perú Gourmet „Finca Rosenheim“, der edle Best of Brazil „Fazenda Lagoa“ oder der bestechende Nicaragua Maragogype Superior „Giants“, ob der aromatische „Costa Rica Tarrazú“ oder der beeindruckende „India Harley. |
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| Kaffeemischungen |
| Die Faszination der Welt des Kaffees wird sicherlich zu einem großen Teil aus der Unterschiedlichkeit der verschiedenen Anbaugebiete genährt. Richtig spannend ist allerdings auch die Leidenschaft verschiedener Länder, diese Spezialitäten zu mischen und auf ihre Art zu genießen. Und diese Leidenschaft wurde in die ganze Welt transportiert. So findet man mittlerweile überall Anhänger der eigentlich aus der Schweiz stammenden „Caffè Crème“. Der Genuss des „Mild Mélange“ offenbart die „Wiener Kaffeehaus-Tradition“, während die „Französische Mischung“ weit über Frankreichs Grenzen hinaus ihre Fans hat und bekannt ist für die traditionelle Zubereitung des „Café au lait“. |
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| Rezepte mit Kaffee |
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